!」ってものがなくて、毎回お土産に困ってしまいます。, おしゃれな雑貨が売ってますが、好みが合わないモノはもらっても邪魔になるだけですからね……。, 日本⇔ベトナムの航空券はベトジェットエアが一番安いですよ。スカイチケットで一括検索すれば往復1.5万円以下で買えちゃうことも。  「コピ・アルク」は、その名の通りジャウネコから生まれるコーヒー豆だ。ジャウネコは熟した果実のみを選んで食べる。ジャウネコの体内で実の外側は消化され、コーヒー豆にあたる部分がフンとして排泄される。そのフンから取り出した豆を洗浄し、乾燥させ高温で焙煎させると「コピ・アルク」が完成 … Copyright ©COFFEE LIFE. コーヒー豆には一風変わった方法で作られるものがいくつかあります。おそらく最も有名なのがジャコウネコという猫から作られるジャコウネコのコーヒー豆(コピルアク)です。, これはジャコウネコにコーヒー豆を食べさせて、ふんとして出てきたコーヒー豆を使ったコーヒーなのですが、猫が体内で良い感じにコーヒー豆を発酵させるということから味が美味しく、超高級なコーヒー豆として高値で取引されています。, The Elephant Pants®さん(@theelephantpants)がシェアした投稿 – 2017 7月 19 7:00午前 PDT, そんなコピルアクを超えるかもしれないと話題なのがタイで作られている象のふんのコーヒーです。猫ではなくて象がコーヒー豆を食べて象の体内で発酵されたコーヒー豆を使用するのですが、その美味しいさから超レアなコーヒー豆となっています。, 今回はそんな象のふんコーヒーについて、象のふんコーヒーとは何なのか、どのようにして象のふんコーヒーは作られるのか、どんな味がするのか、などについて書いていこうと思います。, 象のふんコーヒーとはひとことで言うと、コーヒー豆を象に食べさせて象の体内で発酵させ、象のふんとして出てきたコーヒー豆を使用したものです。, ブラックアイボリーコーヒーと呼ばれることもあるのですが、タイ北部の象保護センターでその”栽培”は行われており、30頭以上の象が毎日のようにコーヒー豆を食べて、それをふんとして排出して、それを加工してコーヒー豆が作られています。, L’Officiel Thailandさん(@lofficielthailand)がシェアした投稿 – 2016 2月 27 7:34午後 PST, かなり変わったコーヒー豆の加工方法ではありますが、その味の美味しさから象のふんコーヒーのファンは世界中におり、かなり高い値段で取引がされています。, 象のふんコーヒーが作られる手順は割と壮大です。まずはじめにコーヒー豆のもとになるコーヒーチェリーが収穫されます。高級なアラビカ種のコーヒーチェリーのみが使用され、これを象のエサとして、米やバナナなどと一緒に象に与えます。, すると象がそのコーヒー豆を15時間~70時間かけて体内で消化していき、最終的にはふんとして体外へと排出されます。象がふんをしたらそれを手作業でふんとコーヒー豆に分けて選別していきます。, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ V i o l e t t aさん(@violettasekler)がシェアした投稿 – 2017 7月 19 5:26午後 PDT, そして選別したコーヒー豆を何度も何度も水洗いして綺麗にしてから4日間ほど乾燥させます。コーヒー豆が乾燥したらあとは焙煎してコーヒー豆を挽けば出来上がりです。, 象のふんコーヒーがなぜ美味しいくなるのかですが、実は美味しくなるのには科学的な根拠があったのです。まず象がコーヒー豆を食べると体内で消化されていくのですが、その段階で消化酵素がコーヒーの苦味成分であるたんぱく質の分解を行います。, そのためにコーヒー豆の持つ変な苦味が取り除かれて、なめらかで飲みやすいコーヒーが出来上がるのです。, また、象の体内でコーヒー豆が発酵されていく過程でバナナなどといった他の果物の香りがコーヒー豆に移ります。そのためにフルーティーな風味が加わり、それがコーヒー豆に良い影響を与えるのです。, 象のふんコーヒーはその希少性からかなり高価な値段で取引されています。コーヒー豆の状態だと11万円/kgくらいで取引されており、ホテルでコーヒーに淹れてもらうと1杯で数千円かかります。, 象は飼育するのが大変で1頭を飼育するだけでも毎月10万円の費用がかかる上に、33kgのコーヒー豆を食べさせても1kg分の象のふんコーヒー豆は作られないためです。, Hungry Mate さん(@hungrymate_au)がシェアした投稿 – 2017 7月 19 4:23午後 PDT, 象のふんコーヒーを製造している会社も基本的にはタイの会社のみであり、他に競合がいなくて価格が下がらないなどの理由も考えられますが、とにかく象のふんコーヒーはとても高価で日本ではなかなか見かけることすらありません。, 象のふんについて今回はコーヒー豆としての活用方法を見てきましたが、象のふんにはコーヒー豆以外にもさまざまな活用方法があります。象は1日に200kg〜250kgの食べ物を食べて、そのうち50kgはふんとして排出されるので、それを有効活用することはとても意義のあることなのです。, 最も代表的な象のふん活用方法は堆肥としての活用です。これは日本でも行われているそうですが、象のふんを堆肥として使用することで農作物を栽培できます。, 他にも象のふんから紙を作る再活用方法もあります。これはふんの繊維から紙を作っていくのですが、象1頭から1日に115枚もの紙を作ることができると言われています。, このように象のふんコーヒーは、かなり特殊なコーヒー豆の作り方ではありますが、象の消化メカニズムをうまく利用して美味しいコーヒーを作っています。興味がある方はかなり高いですが、ぜひ一度試して見てください。. 「コピ・ルアク」はジャコウネコの糞からとったコーヒーです。 ジャコウネコがコーヒーの実を食べると、コーヒー豆(種子)は消化されずに排泄され … チェングエンコーヒーなら手軽な値段で本物が飲める, 世界一高い幻のコーヒー!!『コピ・ルアック アラビカ種』 100g スペシャルギフトボックス入り(豆のまま). チャンネル登録してくれるとうれしいです!, ホーチミンの「コピ・ルアク」はニセモノばかり! 1パック5,000円もするので何個も買うのはキツいですが、特別な人へのお土産にはオススメです。, この記事が気に入ったら 「いいね !」 してくれるとうれしいです!これからも役立つ情報をお届けします。. 象のふんコーヒーは高級品 象のふんコーヒーはその希少性からかなり高価な値段で取引されています。 コーヒー豆の状態だと11万円/kgくらいで取引されており、ホテルでコーヒーに淹れてもらうと1杯で数千円かかります。 猫の糞から作られるという高級コーヒーは、コピ・ルアクという名前のジャコウネココーヒーであることが分かりました。 ジャコウネコの麝香の香りのする分泌物は、コーヒーだけでなく香水や生薬としても用いられるので、とても有能な動物であることが伺えます。 © 2020 Fu/真面目に生きる All rights reserved. ブログだけでなくYouTubeもはじめました。 高級コーヒー5種を飲み比べ! まずは、インドネシアへ頻繁に旅行に行く友人から噂に聞いて飲んでみたいと思っていたコーヒー「コピ・ルアック」。“ジャコウネコ・コーヒー”とも呼ばれ、世界三大珍コーヒーとして知られるコーヒーです。ネットで検索をするとさまざまな商品がヒットしますが、今回は「Koki’s Kopi Luwak」というコピ・ルアックを専門に扱うお店の商品を購入してみました。 一般に市販されているコーヒー豆は2種類に分かれます。1つは「ロブスタ種」。栽培が比較的容易で、主にイ … 希少価値が高いコーヒー豆は高額になる傾向があります。 一般的なコーヒー豆は、100g300円~500円程度で購入できます が、今回ご紹介する5選はそれを軽々と超える値段です。. ベトナムのお土産に困ったら、「コピ・ルアク」(ジャコウネコの糞からとったコーヒー豆)を買ってみませんか? ルアク・コーヒーは日本ではJAL、Garudaほか数社が、高級コーヒー豆として頒布を取り扱っている。コピ・ルアクやカペ・アラミドは、稀少価値の高さが魅力であり、素晴らしい味やフレーバーがあったとしても、コーヒー豆としての品質が最も優れているわけではない。その独特で豊かな香りや味のコクには高評価な反面、「 コピ・ルアク(インドネシア語:Kopi Luwak)とは、ジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことである。「コピ」はコーヒーを指すインドネシア語、「ルアク」はマレージャコウネコの現地での呼び名である。コピ・ルアクの起源はインドネシアである。, 日本では、コピ・ルアク、コピ・ルアック、ルアック・コーヒーと呼ばれることが多い。厳密には、コピ・ルワック、ルワック・コーヒーと発音する。独特の香りを持ったコピ・ルアクは、産出量が少ないその希少性により、高額で取り引きをされている。, コピ・ルアクはインドネシアの島々(スマトラ島やジャワ島、スラウェシ島、バリ島)で作られている。このほか、フィリピンや南インドでも類似のコーヒーが採取され、フィリピン産のものは、「アラミド・コーヒー」(Alamid coffee、現地の言葉で「カペ・アラミド」Kape Alamid)と呼ばれる。, アメリカ合衆国では、Civet coffee(ジャコウネココーヒー)やWeasel coffee(イタチコーヒー)との俗称があり、日本でイタチコーヒーと呼ぶのも後者に倣ったものと思われる。しかし、ジャコウネコ科のジャコウネコとイタチ科のイタチは異なる動物なので、イタチコーヒーという俗称は誤解を招きやすい。, かつて、ベトナムでは同種のマレージャコウネコによるものがイタチコーヒーと呼ばれて市場に出ていたが、現在は流通経路に乗る機会が乏しくなり、人為的に豆を発酵させたものがイタチコーヒーと称して販売されている。, インドネシアのコーヒー農園で栽培されるコーヒーノキの熟した果実は、しばしば野生のマレージャコウネコに餌として摂食される。果肉は栄養源となるが、種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま排泄されるので、現地の農民はその糞を探して中からコーヒー豆を取り出し、きれいに洗浄してよく乾燥させた後、焙煎する。フィリピンではリベリカ種など複数種のコーヒーノキが栽培されており、カペ・アラミドの場合は結果的に数種類のコーヒー豆が自然にブレンドされると伝えられる。, コピ・ルアクやカペ・アラミドは独特の複雑な香味を持つと言われている。ジャコウネコの腸内に存在する消化酵素の働きや腸内細菌による発酵の働きで、コーヒーに独特の香味が加わる。なお、この腸内発酵により、カフェイン含有量は、通常のコーヒーに比べて、およそ半分に減ることが分かっている。, 世界で最も高価なコーヒーとして知られており、500グラムにつき300から500米ドルの価格で販売されている。かつては主にアメリカ合衆国と日本に出回っていたが、現在は供給量こそ限られてはいるものの、世界各地で入手できるようになった。その背景として、野生のジャコウネコを乱獲して檻に入れ、本来は肉食のジャコウネコに無理やりコーヒーチェリーのみを食べさせることで大量生産し、「WILD(天然もの)」と偽装して販売している実態を取材したドキュメンタリーが2013年9月にBBCで放映され、イギリスで大きな反響を呼んだ。視聴者からの抗議から、レストランでコピ・ルアクを提供していたハロッズは提供を取りやめた。, 世界最大の消費地は日本や台湾、韓国などのアジア諸国である[1]。ルアク・コーヒーは日本ではJAL、Garudaほか数社が、高級コーヒー豆として頒布を取り扱っている。コピ・ルアクやカペ・アラミドは、稀少価値の高さが魅力であり、素晴らしい味やフレーバーがあったとしても、コーヒー豆としての品質が最も優れているわけではない。その独特で豊かな香りや味のコクには高評価な反面、「ウンチコーヒー」 (poo coffee) と茶化す向きもある。, また、コピ・ルアク(カペ・アラミド)は、ルアクが食べるコーヒー豆の品質により、その味や風味が大きく左右される。ロブスタ種のコピ・ルアクよりもアラビカ種のものは味に優れ、より高値で取り引きをされている。一大観光地であるバリ島(インドネシア)で市販されるコピ・ルアクは、このロブスタ種である傾向がある。また、現地で市販されるコピ・ルアクは、観光客向けに大量生産されているため、鮮度や品質が低いことがある。, また、排泄物ではないが、サルが関与したコーヒーが台湾にある。台湾の高地で栽培されるコーヒーの木の豆を野生のタイワンザルが食べ、種子のみを吐き出したものを集めてコーヒーとしたものである。希少価値があるため、きわめて高額で取引される。, タイでは、ゾウにコーヒー豆を食べさせた糞から集めたコーヒー豆で作るブラック・アイボリー(黒い象牙)というものがあり、コピ・ルアクより高額に取引される。, 1995年度には、「ジャコウネコの排泄物から集めた世界一高価なコーヒー」として、イグノーベル栄養学賞を授与された。, 2002年から2004年にかけてのSARS発生によって、中国ではジャコウネコ科のハクビシンがウイルスを媒介するとして大量に駆除されたが、コピ・ルアクの需要や価格にはほとんど影響がなかった。, テレビドラマ『怪奇大作戦 セカンドファイル』第1話では、「ネコにコーヒー豆を食わせ、糞から出てきた豆の臭いの素フラクタルを弄ってコピ・ルアクを偽造した」という話が出てくる。, 2006年公開の映画『かもめ食堂』、2008年公開の映画『最高の人生の見つけ方』にも登場し、後者ではキーワードとなっている。, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=コピ・ルアク&oldid=78749351. Copyright ©COFFEE LIFE, All Rights Reserved. 高級コーヒー豆「コピ・ルアク」って何? 最高級のコーヒー豆ランキングTOP5まとめ. 出来上がったコーヒーは魅惑的な香りがします。この濃厚な香りは普通のコーヒーでは出ない香りですよ! 世界中で最も愛されている嗜好飲料であるコーヒー。多くの技術革新によって、一般庶民でも毎日気軽に飲むことが出来るようになりました。しかし、コーヒー豆の中には驚くような価格の最高級コーヒー豆が存在します。そんな最高級コーヒー豆をまとめましたので、参考にしてみて下さい。 All Rights Reserved. ジャコウネコのふんから世界最高級のコーヒー豆「コピ・ルアク」 2010年7月24日 14:18 発信地:インドネシア [ アジア・オセアニア インドネシア ] The Elephant Pants®さん(@theelephantpants)がシェアした投稿, L’Officiel Thailandさん(@lofficielthailand)がシェアした投稿, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ V i o l e t t aさん(@violettasekler)がシェアした投稿, Hungry Mate さん(@hungrymate_au)がシェアした投稿. ベトナムのお土産は色々ありますが、「すごい美味しい!! ➡︎ スカイチケットで一括検索してみる, ジャコウネコがコーヒーの実を食べると、コーヒー豆(種子)は消化されずに排泄されます。, 「コピ・ルアク」はとっても高価なコーヒーとして有名で、500gで300〜500ドルで取引されています。, 「コピ・ルアク」の産地として有名なのはインドネシア。ベトナムではダラット(高原地)の名産品となっています。, わざわざダラットまで行かなくても、ベトナムの都心部なら「コピ・ルアク」が購入できます。, ベトナム語名は「CAFE CHON」。英語名は「Weasel coffee」で販売されているので探してみてください。, ベトナム人の彼女に聞いてみたんですが、ホーチミンでは本物の「コピ・ルアク」が買える店は見つかりませんでした。, チェングエンコーヒー(Trung Nguyen Coffee)はベトナム全土に展開しているコーヒーチェーン店です。, チェングエンコーヒーで販売している「Legendee」は「コピ・ルアク」を使用しています。, 値段は225gで1,004,900VND。日本円で5,000円くらいになります。空港でも販売していますよ。, 残念なことにチェングエンコーヒーの「Legendee」は、100%「コピ・ルアク」ではありません。, でも、大手チェーン店ならニセモノの心配がなく、安心して購入できます。80%のブレンドでも買う価値はありますよ。, 「コピ・ルアク」を80%使用したブレンド「Legendee」は、チェングエンコーヒー店内で飲むことができます。, 5,000円近くするだけあって、高級感あるパッケージ。パッと見だと木製に見えますが、実は紙でできています。笑, ベトナムはこういうことがあるので、購入前に気をつけてくださいね。(悪気があるわけでなく、とくに悪いことだと思っていない), パッケージを開けると、すごい濃厚な香りが漂ってきました。安心してください。ジャコウネコの糞の臭いはしませんから。笑, 真空パックだったので、粉がサラサラしています。圧縮されたせいで少し塊になってますが、触るとすぐに崩れます。, ベトナムコーヒー用のフィルターを使用してコーヒーを淹れます。(フィルターの使い方は別記事で紹介しています).

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